Perché quest'anno avete aspettato di più: il viaggio di Etiopia e Kenya verso Cagliari

📍 Cagliari, Sardegna  |  🗓️ Agosto 2026  |  ⏱️ Lettura: 5 min

«Quando arrivano i nuovi caffè?» ce lo chiedete da settimane. E la risposta onesta è: più tardi del solito. Non per scelta, ma perché quest'anno il percorso che porta un caffè dall'altra parte del mondo fino alla nostra torrefazione a Cagliari si è allungato. Ecco cosa sta succedendo, e perché ne vale la pena.

Due caffè, due continenti, una sola direzione: Cagliari

Stiamo aspettando due origini che raramente si trovano insieme nello stesso periodo: un Etiopia dall'altopiano di Yirgacheffe e un Kenya dalle colline di Murang'a. Due mondi di lavorazione completamente diversi, due profili in tazza agli antipodi. Ma per arrivare qui, in Sardegna, entrambi devono percorrere la stessa strada lunga: raccolta a mano, essiccazione, selezione, imbarco, mare, dogana, e infine il camion che li porta in torrefazione.

È un viaggio che, quando va bene, richiede già diversi mesi. Quest'anno ne sta richiedendo qualcuno in più.

Etiopia — Gedeo, Idido

Nasce a 1.900–2.200 metri, nella zona di Yirgacheffe, dove il suolo rosso-bruno e l'altitudine regalano una chiarezza in tazza che si riconosce al primo sorso. Le varietà locali Kurume, Dega e Wolisho vengono lavorate con processo naturale: le ciliegie essiccano al sole su letti rialzati per 15-18 giorni, girate a mano più volte al giorno perché l'essiccazione sia uniforme.

In tazza: ananas, vaniglia, pera e miele. Un caffè che profuma di frutta prima ancora di essere versato.

Kenya — Gondo, Murang'a

A 1.900 metri, nella contea di Murang'a, questo caffè nasce da una lavorazione completamente diversa: lavata, a doppia fermentazione. Prima una fermentazione notturna a secco, poi il lavaggio nei canali di gradazione, poi un'immersione in acqua di 24-48 ore prima dell'essiccazione finale su letti rialzati, per circa due settimane.

In tazza: mora, albicocca, cola e cioccolato al latte. Un profilo intenso, quasi succoso.

Perché quest'anno ci è voluto più tempo

La parte che raramente si racconta è quella che succede dopo che il caffè lascia l'origine. Una volta pronto, ogni lotto deve essere imbarcato, attraversare l'oceano in container, superare i controlli doganali e infine arrivare in Italia. È una catena con moltissimi passaggi, e basta un solo anello più lento — una nave in ritardo, uno spazio in container che si libera più tardi del previsto, tempi di sdoganamento più lunghi — per spostare l'arrivo di settimane.

Quest'anno è successo proprio questo: rallentamenti nella tratta marittima e nei tempi doganali hanno allungato una parte del viaggio che normalmente è più prevedibile. Non è un problema di qualità del caffè — anzi, i lotti sono pronti da tempo, semplicemente stanno impiegando più tempo a raggiungerci fisicamente.

La buona notizia? L'attesa più lunga non cambia una virgola di quello che troverete in tazza. Cambia solo la data sul calendario.

Cosa aspettarsi quando arriveranno

Contiamo di avere entrambi i caffè pronti a inizio settembre. Appena arriveranno in torrefazione, seguiranno il nostro solito percorso: test di tostatura, assaggi, regolazioni, prima di essere pronti per la vendita.

• Se siete a Cagliari, sarete tra i primi ad assaggiarli in torrefazione.
• Se ci seguite sui social o siete iscritti alla newsletter, saprete in anteprima il giorno esatto in cui saranno disponibili.
• Le quantità saranno limitate: sono lotti piccoli, non caffè da grande distribuzione.

👉 Iscriviti al Coffee Club per essere avvisato/a in anteprima quando Etiopia e Kenya saranno pronti — e ricevi il 10% di sconto sul primo ordine.

Domande frequenti

Quando arrivano esattamente i due caffè?
Il periodo previsto è l'inizio di settembre. Aggiorneremo la data precisa non appena confermata.

Perché non vengono venduti già ora?
Perché fisicamente non sono ancora arrivati in torrefazione: senza il caffè verde in mano, non possiamo tostarlo né venderlo.

Il ritardo influisce sulla qualità del caffè?
No. I lotti sono selezionati e pronti da tempo: quello che cambia è solo il tempo di trasporto, non la qualità del caffè stesso.

Dove potrò acquistarli a Cagliari?
Direttamente in torrefazione o online su essentziacoffee.live, appena pubblicati.

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Se vi siete chiesti quanto tempo serve davvero perché un caffè arrivi dalla pianta alla tazza, lo raccontiamo anche qui: Dietro una tazza: il caffè che bevi in 30 secondi ci ha richiesto mesi di lavoro.

Se siete a Cagliari, passate a trovarci: vi raccontiamo tutto mentre aspettiamo insieme.